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　　那天，害草让他倒在树下，几片嫩叶落进嘴里，苦味里竟渗着清劲，这草木就活下来了。

　　陆羽在《茶经》里记着水要烧到鱼目微有声，加盐加姜，像熬一锅过日子的汤剂。

　　茶就这样流在韶光里，从山林到贩子，从古代到今日，泡淡了年月，泡浓了情面。

　　寻常人家的桌上总放着茶罐，客人来了，烧水，泡茶，烟气袅袅里，话就多了起来。

　　早年英国佬为了不依赖我国的茶叶，在这儿种下了第一批茶苗，从此大吉岭红茶就成了茶界的“香槟”，名头响当当。

　　初进口是铃兰花与薄荷的尖利，转眼化作蜜糖般的回甘，当地人管这叫否极泰来的真章。

　　清朝光绪年间，有个叫余干臣的安徽人，从福建罢官回家，带来了红茶的制造工艺。

　　似花似果又似蜜，口感浑厚鲜爽，汤色红艳亮堂，喝上一口，回味悠长，就算加牛奶调饮，香气也一点点不减。

　　冲泡也简略，90℃左右的水温，3-5克茶叶，泡上几分钟，就能享受到这杯香醇的红茶了。

　　带着麦芽香和玫瑰香，喝一口，浓郁得像阿萨姆邦的酷日，先苦后甘，回味悠长。

　　要是做奶茶，20克茶加400克开水泡4分钟，滤出茶汤加110克植脂末搅匀，

　　再补冰，最终加250克浓奶、30克果糖和100克冰块，搅和搅和，比奶茶店还香。

　　这茶做起来考究“看天做青”，师傅们深夜起来摇青，叶子在竹筛里转圈圈，转出红边才停手。

　　当年魏荫师傅做梦得茶树，种在观音岩下，乾隆爷喝了都夸“铁似观音”，这才有了这名儿。

　　皇帝老儿盯着杯里打转的绿螺，金口一开：色碧如春水，形曲似青螺，就叫碧螺春吧！

　　老茶农炒茶还守着柴火灶，手在铁锅里翻云覆雨，杀青要旺火，揉捻得轻，搓团像揉面，白毫才肯乖乖趴在螺形叶上。

　　现如今京都老茶铺还守着老法子，米要选越光稻的糙米，茶得用宇治抹茶园的蒸青绿茶。

　　抓把玄米茶往玻璃瓶里一扔，搁冰箱里冰镇半日，倒出来金澄澄的，配块羊羹吃，暑气都跟着那米香跑了。

　　您要嫌不过瘾，学学东京老饕，往茶汤里撒点盐渍梅子，那酸甜咸鲜搅和着，够您咂摸半响的。

　　产自日本！话说江户年代，有个叫瓜生岩右卫门的茶商，脑子一转，在采茶前二十天用竹帘把茶树盖得结结实实，不让阳光直晒。

　　氨基酸噌噌往上长，泡出来的茶汤清亮得跟露珠似的，甘润得很，这才得了“玉露”这名号。

　　喝到剩三分之一，再续上水，第二泡更得劲。配点绿豆糕、凤梨酥，那叫一个绝。

　　乾隆爷当年六趟下江南，四趟蹲在胡公庙前那十八棵老茶树跟前，硬是给封了个御茶的名头。